餐飲創業：把生活煮成一種可以被分享的味道
城市裡有無數店面，
每一家都有一段故事。
有的開了三天就關；
有的開了三十年，門口永遠有人排。
同樣都是做菜，
差別不在鍋子，也不在廚藝。
而在——這家店想讓人記住什麼。
一、不是菜，而是一份「心情」
餐飲創業，表面上是端出一盤菜，
但其實是端出一種 能讓人放下心的時刻。
有人為了飽而吃，
有人為了被安慰而吃，
有人為了不孤單而吃，
有人只是想坐下來，讓世界慢三分鐘。
你做的，是 讓人願意停下的理由。
二、店，是一種「呼吸方式」
一間能長久的店，
像會呼吸的生物：
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門口的光線是溫柔的
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椅子的高度剛好不用調整姿勢
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菜單不複雜、不炫技，卻能安心點餐
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服務不討好、不拘謹，是自然的陪伴
那是一種「不用警戒」的空氣。
讓客人不覺得自己是客人，
而是「正好路過，剛好想進來」。
三、真正撐著店的，是那些看不見的事
客人看到的是餐桌，
老闆看到的是後台：
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食材要進得及
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成本要算得清
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廚房動線不能打結
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出餐速度要像穩定的心跳一樣
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社群要有人回，Google Map 要有人理
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老員工要願意留，新員工要願意學
餐飲不是浪漫，
是 一個人每天與自己約定：我今天也願意開始。
四、客人為什麼會再回來？
第一次來，是新鮮。
第二次，是肯定。
第三次，是把你放進生活。
你真正要做的不是「讓人驚艷」，
而是讓人放心：我知道你一直都會這樣好。
驚喜吸引人來，
穩定讓人留下。
這是餐飲的心法。
五、先小，然後慢慢長大
一間店就像一棵樹。
一開始不用大，不用完美，不用豪華。
你需要的是：
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能重複、不焦慮的菜色
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能承受、可維持的成本
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能自然留客的節奏
只要這些穩了，
店，就會自己長。
沒有人要求一株幼苗，一開始就要像森林。
最後想說
餐飲創業不是為了成名，
也不是為了炫耀手藝。
它是一種：
把自己對生活的理解，煮給別人分享。
如果有一天，有人對朋友說：
「走，我帶你去一家我喜歡的地方。」
那一天，
你的店，就不是店了。
它成了——被信任的日常。
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